隨著雙減政策和普高升學率控制在50%的相關(guān)政策的發(fā)布，很多初中成績一般的學生在初中畢業(yè)后都只有選擇中等職業(yè)學校繼續(xù)學習，學得一技之長，云南省林業(yè)高級技工學校就是很多昆明和昆明周邊的學生說青睞的學校，那么云南省林業(yè)高級技工學校烹飪專業(yè)專業(yè)怎么樣呢?專業(yè)招生要求是啥呢?
烹飪專業(yè)專業(yè)介紹
云南省林業(yè)高級技工學校烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)(中級)培養(yǎng)目標
培養(yǎng)從事常用烹調(diào)原料加工和常見中式基礎(chǔ)菜肴制作的中級技能人才。
云南省林業(yè)高級技工學校烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)(中級)職業(yè)能力
具有積極的人生態(tài)度、健康的身體和心理素質(zhì);具備良好的職業(yè)道德及必備的文化基礎(chǔ)知識;具有獲取新知識、新技能的意識和能力，能適應(yīng)不斷變化的職業(yè)社會;具有團隊合作的意識;了解餐飲企業(yè)中式廚房的生產(chǎn)工藝流程，遵守各項工藝規(guī)程，適應(yīng)中式廚房不同崗位的工作要求，具有安全生產(chǎn)意識，重視環(huán)境保護，并能解決一般性專業(yè)問題。同時具有下列專業(yè)能力：
1.能正確使用常用中式廚房設(shè)備、工具，并進行日常維護與保養(yǎng)，保障操作安全。
2.能按照《中華人民共和國食品安全法》的要求鑒別并合理使用常見的烹調(diào)原料。
3.能對常用烹調(diào)原料進行加工處理。
4.能按照常見中式菜肴的加工制作流程，對常規(guī)中式宴席所需的烹調(diào)原料進行合理的組配與加工。
5.能按照中式烹調(diào)各環(huán)節(jié)的操作原則及要求，運用常見的中式烹調(diào)技法制作不同風味的常見菜肴。
6.能運用食品雕刻、涼菜制作、食品拼擺的基礎(chǔ)造型方法和基本技法，加工制作成品。
7.能對烹調(diào)原料半成品進行成本核算。
云南省林業(yè)高級技工學校烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)(中級)專業(yè)主要教學內(nèi)容
中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護、常用烹調(diào)原料選購與保管、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺等。
云南省林業(yè)高級技工學校烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)(中級)就業(yè)方向
從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學、科研工作。
招生對象
1、應(yīng)往屆初、高中生畢業(yè)生, 年齡在14——21歲。
2、五官端正，身體健康，滿足相關(guān)專業(yè)面試身高，無明顯疤痕，無紋身，無傳染病，肝功化驗正常, 視力正常，無色盲，嗅覺正常。
云南省林業(yè)高級技工學校烹飪專業(yè)專業(yè)招生有分數(shù)要求嗎
云南省林業(yè)高級技工學校是一所技工學校，專業(yè)不單獨設(shè)置分數(shù)，報考學生滿足學校招生分數(shù)要求即可報名。
云南省林業(yè)高級技工學校簡介
云南省林業(yè)高級技工學校簡介
云南省林業(yè)技工學校始建于1967年，是我省較早的技工學校之一，隸屬云南省林業(yè)廳。學校是在原十二號信箱雙柏技校和羅平二保廠的基礎(chǔ)上組建而成的，原址在羅平縣，1992年7月成建制搬遷到現(xiàn)址?，F(xiàn)址位于昆明市官渡區(qū)跑馬山麓，與現(xiàn)代昆明新城相連，毗鄰新螺螄灣、云南最大的鮮花基地——斗南，俯瞰滇池之濱富饒的花鄉(xiāng)。學校占地面積81.35畝(54233.6 m2)，固定資產(chǎn)2200萬元(不含土地)，學校批準編制為150人。學校在開展技工教育的同時，充分發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢開展汽車駕駛社會培訓工作，培訓站(昆明市機動車駕駛第三十一培訓站)每年培訓學員近400人，另外學校還獨立或配合林業(yè)技能培訓站開展林業(yè)行業(yè)從業(yè)人員的培訓和鑒定工作。2010年通過ISO9001:2008質(zhì)量體系認證，2011年年初被評為國家級重點技工學校。
云南省林業(yè)高級技工學校辦校歷史
以上就是云南省林業(yè)高級技工學校烹飪專業(yè)專業(yè)的介紹和招生要求，如果你還有其他疑問，可以電話聯(lián)系學校招生辦，向?qū)W校招生老師直接電話上咨詢。
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